汁物
なすとみょうがのみそ汁
更新日 2025/6/7

レシピを作った人

瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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- なす4個
- みょうが1個
- だし汁3カップ
- みそ大さじ3
作り方
調理
- 1
なすはへたを取り、皮をむいて長さ2cmに、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁3カップとなすを入れて煮立て、なすが柔らかくなるまで3~4分煮る。みそ大さじ3を溶かし入れて椀に盛り、みょうがをのせる。
(1人分42kcal、塩分1.3g)
レシピ掲載日 1996.5.2
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