かぼちゃのきんぴら
かぼちゃをピリリと辛いきんぴらに。かぼちゃの自然な甘みが引き立ちます。甘辛味で、ご飯もすすみます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
- 熱量 135kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 400g
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
かぼちゃは種とわたを取り除き、幅2cmに切ってから、横に厚さ2～3mmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、ぬるま湯につけてもどし、小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、かぼちゃを1～2分炒める。水1/3カップ、砂糖、しょうゆ各大さじ1と1/2、赤唐辛子を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせて皿に盛る。
（1人分135kcal、塩分1.0g）
（1人分135kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1996.4.17
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