鶏ひき肉の油揚げサンド
油揚げの上に、パックに入ったひき肉をそのままポンとのせてサンド。香ばしく焼き上げて野菜と合わせます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 328kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ひき肉 400g
- 油揚げ 2枚
- さやいんげん 120g
- しめじ 2パック
- 煮汁
- 砂糖 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- サラダ油
- 片栗粉
- 酒
作り方
油揚げは、長い一辺を残して、残りの三辺の端2mmを切り、1枚になるようにはがして広げる。いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、油揚げの表を下にして1枚入れる。表面に薄く片栗粉をふって、ひき肉をのせ、もう1枚の油揚げを上からかぶせるようにのせて手でかるく押さえる。弱火にして、両面に焼き色をつける。
フライパンのあいているところに、いんげん、しめじを入れ、さっと炒めて酒大さじ1をふり入れる。ふたをして3分ほど蒸し焼きにし、煮汁の材料を加えて煮つめる。
食べやすい大きさに切って皿に盛り、いんげんとしめじを盛って、煮汁を回しかける。
（1人分328kcal）
（1人分328kcal）
レシピ掲載日：1996.3.2
