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白菜の即席漬け

白菜とにんじんはレンジで加熱してから漬け汁に。野菜のあまみが出るうえ、味も早くなじみます。

料理:

撮影: 川浦堅至

白菜の即席漬け

材料 (2人分)

  • 白菜の葉 2枚
  • にんじん 2cm
  • 青じその葉 3枚
  • 漬け汁
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2

熱量 35kcal(1人分)

作り方

  • 白菜は洗って幅1cmに切る。にんじんは幅1cmの短冊切りにし、水にくぐらせる。ポリ袋に白菜とにんじんを入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、袋の口を折ってレンジで約2分30秒加熱して取り出し、ポリ袋にいれたまま粗熱を取る。青じそは粗いみじん切りにする。

  • 漬け汁の材料を合わせる。野菜の粗熱が取れたら水けを絞り、漬け汁に加えて混ぜ、さめるまでおいて味をなじませる。青じそを加えてあえ、器に盛る。
    (1人分35kcal)

レシピ掲載日: 1996.2.17

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