副菜
白菜の即席漬け
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
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材料
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2人分
- 白菜の葉2枚
- にんじん2cm
- 青じその葉3枚
漬け汁
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
白菜は洗って幅1cmに切る。にんじんは幅1cmの短冊切りにし、水にくぐらせる。ポリ袋に白菜とにんじんを入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、袋の口を折って電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱して取り出し、耐熱性のポリ袋にいれたまま粗熱を取る。青じそは粗いみじん切りにする。
- 2
漬け汁の材料を合わせる。野菜の粗熱が取れたら水けを絞り、漬け汁に加えて混ぜ、さめるまでおいて味をなじませる。青じそを加えてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日 1996.2.17
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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レビュー
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322kcal
15分
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