close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぼちゃのメンチカツ

人気のメンチカツにかぼちゃを加えて、自然な甘みをプラス。

料理：

撮影： 山田広幸

かぼちゃのメンチカツ

材料 （4人分）

  • たね
  • 　牛ひき肉　250g
  • 　かぼちゃ　1/8個（約200g）
  • 　玉ねぎ　1/2個
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　卵黄　1個分
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 　ナツメグ　少々
  • 卵白　1個分
  • 小麦粉　適宜
  • パン粉　適宜
  • 揚げ油　適宜
  • キャベツのせん切り　適宜
  • パセリのみじん切り　適宜
  • レモンのくし形切り　適宜
  • トマトケチャップ　適宜
  • ウスターソース　適宜

熱量 585kcal（1人分）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを除いて、皮をところどころむく。3cm角に切って耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分ほど加熱する。裏返してさらに1分ほど加熱し、フォークの背でざっとつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて、透き通るまで炒め、取り出して粗熱を取る。ボールにひき肉と玉ねぎを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、たねの材料をすべて加えてさらによく混ぜ合わせる。8等分にし、たわら形に形を整える。

  • 卵白に水大さじ1を加え、菜箸で溶きほぐす。たねに小麦粉、卵白、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温に熱して、たねを2～3回に分けて入れ、濃いめのきつね色になるまで2～3分揚げる（半分に切ってみて、火が通っていなかったら、ペーパータオルに包んで電子レンジで2分ほど加熱するとよい）。皿に盛り、キャベツ、レモンを添え、パセリをふる。トマトケチャップとウスターソースを同量ずつ合わせたものをつけていただく。
    時間35分、熱量585kcal、塩分2.1g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年05月20日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/2号

最新号

2022年5月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
05/17～05/30

食べやすさや栄養の摂り方まで考えた、カップタイプの介護食をプレゼント

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る