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なすとツナの炒めサラダ

炒めたなすとフレッシュ野菜を合わせた、さわやかサラダ。

料理：

撮影： 尾田学

なすとツナの炒めサラダ

材料 （4人分）

  • なす　6個
  • ツナ（缶詰・小）　1缶
  • 玉ねぎ（小）　1/2個
  • パセリのみじん切り　大さじ1
  • レタスの葉　4枚
  • サラダ油　大さじ3
  • 酢　大さじ2
  • 塩　小さじ1/3
  • こしょう　少々

熱量 144kcal（1人分）

作り方

  • なすはへたを取って、食べやすく切る。玉ねぎは薄切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げる。ツナは缶汁をきる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱して、なすがしんなりするまで炒め、ボールに移して酢をふる。さめたら、ツナ、玉ねぎ、パセリ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、器にレタスを敷いて盛る。
    （1人分144kcal）

レシピ掲載日： 1995.9.17

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