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なすとツナの炒めサラダ

炒めたなすとフレッシュ野菜を合わせた、さわやかサラダ。

料理:

撮影: 尾田学

なすとツナの炒めサラダ

材料 (4人分)

  • なす 6個
  • ツナ(缶詰・小) 1缶
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • レタスの葉 4枚
  • サラダ油 大さじ3
  • 酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々

熱量 144kcal(1人分)

作り方

  • なすはへたを取って、食べやすく切る。玉ねぎは薄切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げる。ツナは缶汁をきる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱して、なすがしんなりするまで炒め、ボールに移して酢をふる。さめたら、ツナ、玉ねぎ、パセリ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、器にレタスを敷いて盛る。
    (1人分144kcal)

レシピ掲載日: 1995.9.17

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