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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チーズ風味のスパニッシュオムレツ

じゃがいもやソーセージをたっぷり加えて、食べごたえ満点に。

料理：

撮影： 山田広幸

チーズ風味のスパニッシュオムレツ

材料 （4人分)

  • 卵　6個
  • 粉チーズ　大さじ2
  • じゃがいも（大）　2個（約400g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ウインナソーセージ　4本
  • グリーンピース（冷凍）　大さじ3
  • ピザ用チーズ　80g
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ1
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • パセリ　適宜

熱量 371kcal（1人分）

作り方

  • 卵液を作る。卵はボールに割りほぐし、粉チーズと塩、こしょうを加えてよく混ぜる。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにし、水に2～3分さらして水けをきる。玉ねぎは2cm四方に、ソーセージは幅5mmの輪切りにする。グリーンピースはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れて香りよく炒める。じゃがいもを加えてさらに炒め、じゃがいもが透き通ったら玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。ソーセージ、グリーンピースを加えてさっと炒め、ピザ用チーズを加えて全体をむらなく混ぜ合わせる。

  • 【1】の卵液を回し入れて、全体を菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら弱めの中火にして、ふたをして3分ほど焼く。ふたをしっかりと押さえながらフライパンをひっくり返し、オムレツをふたにのせ、フライパンの縁からすべり込ませるようにして戻し入れ、裏面を焼く。薄く焼き色がついたら取り出し、食べやすく切り分けて皿に盛り、パセリを添える。
    時間35分、熱量371kcal、塩分1.5g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.8.17

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