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チーズ風味のスパニッシュオムレツ

じゃがいもやソーセージをたっぷり加えて、食べごたえ満点に。

料理:

撮影: 山田広幸

チーズ風味のスパニッシュオムレツ

材料 (4人分)

  • 卵 6個
  • 粉チーズ 大さじ2
  • じゃがいも(大) 2個(約400g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ウインナソーセージ 4本
  • グリーンピース(冷凍) 大さじ3
  • ピザ用チーズ 80g
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • パセリ 適宜

熱量 371kcal(1人分)

作り方

  • 卵液を作る。卵はボールに割りほぐし、粉チーズと塩、こしょうを加えてよく混ぜる。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにし、水に2~3分さらして水けをきる。玉ねぎは2cm四方に、ソーセージは幅5mmの輪切りにする。グリーンピースはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れて香りよく炒める。じゃがいもを加えてさらに炒め、じゃがいもが透き通ったら玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。ソーセージ、グリーンピースを加えてさっと炒め、ピザ用チーズを加えて全体をむらなく混ぜ合わせる。

  • 【1】の卵液を回し入れて、全体を菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら弱めの中火にして、ふたをして3分ほど焼く。ふたをしっかりと押さえながらフライパンをひっくり返し、オムレツをふたにのせ、フライパンの縁からすべり込ませるようにして戻し入れ、裏面を焼く。薄く焼き色がついたら取り出し、食べやすく切り分けて皿に盛り、パセリを添える。
    時間35分、熱量371kcal、塩分1.5g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.8.17

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