チーズ風味のスパニッシュオムレツ
じゃがいもやソーセージをたっぷり加えて、食べごたえ満点に。
料理： 樋口秀子
撮影： 山田広幸
- 熱量 371kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 卵 6個
- 粉チーズ 大さじ2
- じゃがいも（大） 2個（約400g）
- 玉ねぎ 1/2個
- ウインナソーセージ 4本
- グリーンピース（冷凍） 大さじ3
- ピザ用チーズ 80g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- パセリ 適宜
作り方
卵液を作る。卵はボールに割りほぐし、粉チーズと塩、こしょうを加えてよく混ぜる。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにし、水に2～3分さらして水けをきる。玉ねぎは2cm四方に、ソーセージは幅5mmの輪切りにする。グリーンピースはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れて香りよく炒める。じゃがいもを加えてさらに炒め、じゃがいもが透き通ったら玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。ソーセージ、グリーンピースを加えてさっと炒め、ピザ用チーズを加えて全体をむらなく混ぜ合わせる。
【1】の卵液を回し入れて、全体を菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら弱めの中火にして、ふたをして3分ほど焼く。ふたをしっかりと押さえながらフライパンをひっくり返し、オムレツをふたにのせ、フライパンの縁からすべり込ませるようにして戻し入れ、裏面を焼く。薄く焼き色がついたら取り出し、食べやすく切り分けて皿に盛り、パセリを添える。
時間35分、熱量371kcal、塩分1.5g（1人分）
時間35分、熱量371kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日：1995.8.17
