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主菜

チーズ風味のスパニッシュオムレツ

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更新日 2025/6/5

チーズ風味のスパニッシュオムレツ
撮影 山田広幸

じゃがいもやソーセージをたっぷり加えて、食べごたえ満点に。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    371kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 6
      • 粉チーズ
        大さじ2
      • じゃがいも(大)
        2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • ウインナソーセージ
        4
      • グリーンピース(冷凍)
        大さじ3
      • ピザ用チーズ
        80g
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • パセリ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        卵液を作る。卵はボールに割りほぐし、粉チーズと塩、こしょうを加えてよく混ぜる。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにし、水に2~3分さらして水けをきる。玉ねぎは2cm四方に、ソーセージは幅5mmの輪切りにする。グリーンピースはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れて香りよく炒める。じゃがいもを加えてさらに炒め、じゃがいもが透き通ったら玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。ソーセージ、グリーンピースを加えてさっと炒め、ピザ用チーズを加えて全体をむらなく混ぜ合わせる。

      3. 3

        【1】の卵液を回し入れて、全体を菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら弱めの中火にして、ふたをして3分ほど焼く。ふたをしっかりと押さえながらフライパンをひっくり返し、オムレツをふたにのせ、フライパンの縁からすべり込ませるようにして戻し入れ、裏面を焼く。薄く焼き色がついたら取り出し、食べやすく切り分けて皿に盛り、パセリを添える。
        時間35分、熱量371kcal、塩分1.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.8.17

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            樋口 秀子

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                  • 475kcal
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                  • 39kcal
                  副菜

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