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主菜

にらと大豆もやしの肉だんご

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更新日 2024/4/2

にらと大豆もやしの肉だんご
撮影 鈴木雅也

にらの香りと大豆もやしの歯ごたえが、味のアクセント。甘酸っぱいたれでさっぱりと。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    321kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 豚ひき肉
        300g
      • にら
        1/2
      • 大豆もやし(またはもやし)
        1/2
      • 1
      • かぼちゃ 小
        1/4
      • たねの調味料

        • 大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          少々
      • たれ

        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
      • サラダ油
        小さじ2
      • ごま油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        にらは小口切りにする。もやしはできればひげ根を取り除き、長さ3cmに切る。かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、厚さ5mmのくし形に切る。
      2. 2
        ボールにひき肉、たね用の調味料を入れ、手でよく混ぜる。粘りが出てきたら、にら、もやし、卵を加え、さらによく混ぜる。たねを8等分にし、厚さ1cmくらいの小判形にまとめる。器にたれの材料を混ぜておく。
      3. 3
        フライパンにサラダ油、ごま油各小さじ1/2を入れて弱火で熱し、かぼちゃを入れて2~3分焼く。焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼いて皿に盛る。
      4. 4
        フライパンにサラダ油、ごま油各小さじ1と1/2をたして熱し、たねを並べ入れて強火で30秒ほど焼く。焼き色がついたら弱火にし、2分ほど焼く。返して裏面も同様に焼き、中まで火を通す。たれを全体に回し入れ、煮立ったら火を止める。かぼちゃを盛った皿に肉だんごを盛り、フライパンに残った汁もかける。 (1人分321kcal)

      レシピ掲載日 1995.6.17

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