豚肉に辛子を塗って味にアクセントをつけました。おべんとうにもおすすめのおかずです。
豚肉は縦に1枚ずつ広げ、塩、こしょうをふって、練り辛子を薄く塗る。いんげんは冷凍のまま7~8本ずつ手前にのせて(長いものは半分に切って、豚肉の幅に合わせてのせる)、しっかりと巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温に熱して、いんげん巻きを入れ、きつね色になるまで3~4分揚げる。サラダ菜、レモンとともに皿に盛り、トマトケチャップをつけていただく。
時間15分、熱量352kcal、塩分0.7g(1人分)