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ゆで卵と、オクラの納豆あえ

ゆで卵は黄身をねっとりと仕上げるのがポイント。朝食にぴったりのワンディッシュプレートです。

料理:

撮影: 中里一暁

ゆで卵と、オクラの納豆あえ

材料 (2人分)

  • (2人分)
  • 卵 2個
  • 黒いりごま 小さじ1/2
  • オクラの納豆あえ
  •  オクラ 6本
  •  納豆 2パック(60g)
  • ピーマンのおひたし
  •  ピーマン 3個
  •  削り節 大さじ2
  • しょうゆ 適宜

熱量 169kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 卵は水から入れて、菜箸でころがしながら強火でゆで、水が沸騰したら中火でさらに5分間ゆで、冷水にとってさます。殻をむいて半分に切り、皿に盛って黒いりごまをかける。

  • オクラは色鮮やかになるまでさっとゆで、へたを落として、厚さ2mmくらいの小口切りにし、納豆とざっくりあえて皿に盛る。

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにしてからさっと湯を通し、皿に盛って削り節をかける。それぞれにしょうゆ少々をかけて。
    (熱量169kcal 塩分1.3g(1人分))

レシピ掲載日: 1995.3.2

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