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いんげんのサラダ マスタード風味

レモンのきいたさわやかな味のサラダ。いんげんのシャキシャキした歯ごたえを味わって。

料理:

撮影: 青山紀子

いんげんのサラダ マスタード風味
  • 熱量 60kcal(1人分)
  • 塩分 0.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • (2人分)
  • さやいんげん 20~25本(150g)
  • ドレッシング
  •  玉ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  粒マスタード 小さじ1と1/2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  •  レモン汁 大さじ1
  •  サラダ油 小さじ2
  • 塩 少々

作り方

さやいんげんはへたと、あれば筋を取り、塩少々を入れた熱湯で、3分ほどゆでる。ざるにとり、水をかけてさまし、長さを半分に切る。
ボーにさやいんげんを入れ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせたものとあえる。冷蔵庫に30分ほど入れて、味をなじませる。(熱量60kcal 塩分0.4g(1人分))

レシピ掲載日:1995.3.2

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