白菜とハムのグラタン
料理： やまだみつこ
撮影： 山田広幸
- 熱量 252kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 白菜 1/4株（約300g）
- ハムの薄切り 5～6枚
- バター 適宜
- 小麦粉 大さじ4
- 牛乳 1カップ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 固形スープの素 1個
- 粉チーズ 大さじ3
- パン粉 大さじ2
- 万能ねぎの小口切り 適宜
作り方
白菜は葉としんに切り分け、葉は3cm四方に切り、しんは縦4つに切って、幅2cmに切る。ハムは放射状に8等分に切る。
フライパンにバター大さじ3を熱し、白菜のしんを入れて中火で炒める。全体にバターが回ったら、白菜の葉とハムを加えてさらに炒め、葉がしんなりとしたら、小麦粉を加えて炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら、牛乳と固形スープの素を加え、ときどき混ぜながら、とろみがつくまで3～4分煮て、塩、こしょうをふる。
耐熱容器の内側に薄くバターを塗り、炒めた具とソースを入れて、粉チーズとパン粉をふる。バター大さじ1を小さく切ってところどころにのせ、オーブントースターで、焼き色がつくまで4～5分焼く。万能ねぎの小口切りを散らす。
時間20分、熱量252kcal、塩分1.8g（1人分）
時間20分、熱量252kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日：1994.12.2
