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ほうれん草と焼きしいたけのみそあえ

料理:

撮影: 澤雄司

ほうれん草と焼きしいたけのみそあえ

材料 (4人分)

  • ほうれん草 1わ
  • 生しいたけ 4個
  • 塩 少々
  • みそだれ
  •  みそ〈あれば白みそ〉 大さじ2弱
  •  砂糖 大さじ1
  •  酢 大さじ1と1/4
  •  練り辛子 小さじ1/2
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1/4
  •  サラダ油 大さじ1/4

熱量 53kcal(1人分)

作り方

  • ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとってざるに上げる。水けをしっかり絞り、長さ3cmくらいに切る。生しいたけはそれぞれ石づきを切り、よく熱した焼き網にのせて、弱火で途中返しながら、両面に焼き色がつくまで焼く。粗熱を取り、薄切りにする。

  • ボールにみそだれの材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ほうれん草と焼いたしいたけを加える。菜箸で全体にみそだれをからめるようにしてあえ、小鉢に1/4量ずつ盛る。
    時間15分、熱量53kcal、塩分1.2g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.12.2

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