副菜
ほうれん草と焼きしいたけのみそあえ
更新日 2024/4/2
レシピを作った人
奥村彪生
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材料
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4人分
- ほうれん草1わ
- 生しいたけ4個
- 塩少々
みそだれ
- みそ〈あれば白みそ〉大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1と1/4
- 練り辛子小さじ1/2
- しょうがの絞り汁小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/4
作り方
調理
- 1ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとってざるに上げる。水けをしっかり絞り、長さ3cmくらいに切る。生しいたけはそれぞれ石づきを切り、よく熱した焼き網にのせて、弱火で途中返しながら、両面に焼き色がつくまで焼く。粗熱を取り、薄切りにする。
- 2ボールにみそだれの材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ほうれん草と焼いたしいたけを加える。菜箸で全体にみそだれをからめるようにしてあえ、小鉢に1/4量ずつ盛る。 時間15分、熱量53kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日 1994.12.2
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
20分
219kcal
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