かぶとハムのバターソテー煮
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 259kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぶ（大・葉つきのもの） 6個
- ハムの薄切り 4～5枚
- 玉ねぎ 1個
- 塩 適宜
- バター 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- 固形スープの素 2個
- こしょう 少々
作り方
かぶは葉を切り分け、皮をむいて縦4等分に切る。葉は塩少々を入れた熱湯で1分ほどゆで、水にとってさまし、水けを絞って長さ1.5cmに切る。ハムは半分に切って幅5mmに切る。玉ねぎは薄切りにする。
鍋にバターを入れて中火で溶かし、かぶと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、ハムを加えてさっと炒め合わせ、砂糖をふり入れる。
鍋に水3と1/2～4カップを注ぎ、固形スープの素をくずしながら加え、塩、こしょう各少々をふって強火にする。煮立ったらアクをすくい取り、ふたをして弱火で10分ほど煮る。かぶに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったら、かぶの葉を加え、ひと煮する。
時間25分、熱量259kcal、塩分2.8g（1人分）
時間25分、熱量259kcal、塩分2.8g（1人分）
レシピ掲載日：1994.11.2
