副菜
炒めごぼうの和風サラダ
更新日 2024/4/2
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ごぼう1本
- にんじん2/3本
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/4個
ドレッシング
- 酢大さじ4
- 白いりごま大さじ2
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ2/3
- サラダ油大さじ2
- あればプリーツレタス適宜
作り方
調理
- 1ごぼうはたわしで洗い、包丁で鉛筆を削るようにしてささがきにする。水にはなし、途中2～3回水を替えながらアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。
- 2にんじんは皮をむき、ごぼうと同じくらいの大きさのささがきにする。きゅうりは縦半分に切り、厚さ2～3mmに斜めに切る。玉ねぎは縦に薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。ボールに白いりごま以外のドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3フライパンにサラダ油を熱し、強火でごぼうを炒める。油がなじんだらにんじんも加え、さっと炒める。熱いうちにドレッシングのボールに加えて混ぜ、そのままさまして味をなじませる。
- 4さめたらきゅうり、玉ねぎ、白いりごまも加えて全体をざっと混ぜ、器に、あればプリーツレタスを敷いて盛る。 （1人分149kcal）
レシピ掲載日 1994.9.2
レビュー
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質問
料理のきほん
434kcal
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