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赤ピーマンのさわやかサラダ

料理:

撮影: 中里一暁

赤ピーマンのさわやかサラダ

材料 (4人分)

  • 赤ピーマン(大) 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • きゅうり 2本
  • ドレッシング
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  サラダ油 大さじ4
  •  酢 大さじ2と1/2
  •  塩 小さじ1/2
  •  黒こしょう 少々

熱量 137kcal(1人分)

作り方

  • 赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に薄く切る。玉ねぎも薄切りにする。ピーマンと玉ねぎを15分くらい氷水にさらし、水けをきっておく。きゅうりは薄く皮をむき、厚さ4~5mmの小口切りにする。

  • ボールにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。皿に野菜を盛り合わせ、ドレッシングを回しかけていただく。
    (1人分137kcal)

レシピ掲載日: 1994.7.2

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