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いわしのふりかけ

料理:

撮影: 尾田学

いわしのふりかけ

材料

  • いわしの中骨 8~10本
  • 白いりごま 大さじ1
  • 青のり 大さじ1/4
  • 粉山椒 少々
  • 塩 少々

熱量 161kcal(全量)

作り方

  • 中骨に塩をふって、水けをペーパータオルで拭く。耐熱皿にペーパータオルを敷いて中骨を広げ、ラップをせずに電子レンジで7~8分加熱する。完全に水分がとんで、パリッとなったらOK。

  • すり鉢に中骨を手で粗くちぎって入れ、すりこ木で細かくなるまでよくする(フードプロセッサーを使ってもよい)。ごま、青のり、粉山椒を加えて混ぜる。
    (全量で161kcal)

レシピ掲載日: 1994.6.2

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