副菜
もやしとにらのじゃこ炒め
更新日 2025/9/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- もやし1袋
- にら1束
- ちりめんじゃこ大さじ4
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 白いりごま大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
もやしは、時間があれば、口当たりがよくなるようにひげ根（端の細長い部分）を手で取り除く。にらは長さ4cmに切る。
- 2
片栗粉は器に入れ、水大さじ1で溶いておく。フライパンにサラダ油を熱してちりめんじゃこを入れ、中火で炒める。カリッとしたら、もやしを加えて強火にし、ひと炒めしたら、にらを加えてさっと炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、鶏ガラスープの素、塩、こしょうを加えて調味し、水溶き片栗粉を加えてさっとひと混ぜする。ごまをふって器に盛る。
時間10分、熱量109kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日 1994.4.17
レビュー
Review
質問
202kcal
25分
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