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ゆで大豆とひじきのサラダ

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更新日 2024/4/2

ゆで大豆とひじきのサラダ
撮影 青山紀子

煮物にすることの多いひじきですが、さっともどしてドレッシングで和えると、たっぷりいただけるサラダに。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    172kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 乾燥ひじき
        40g
      • 大豆の水煮(缶詰)
        300g
      • プチトマト
        6
      • レタスの葉
        6
      • 市販のフレンチドレッシング
        大さじ4
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 大さじ1
      • パセリのみじん切り
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に20~30分つけてもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。大豆は水けをきる。プチトマトはへたを取り、縦に4等分に切る。
      2. 2
        鍋にひじき、しょうゆ、酒を入れ、中火で水けをとばしながらいり煮にする。
      3. 3
        ボールにひじき、大豆を入れてドレッシングをふり、冷蔵庫で冷やしてから、プチトマト、パセリを加えて混ぜる。塩、こしょうで調味し、レタスを敷いた器に盛りつける。 (1人分172kcal)

      レシピ掲載日 1994.4.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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