ゆで大豆とひじきのサラダ

1. 1

   ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に20～30分つけてもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。大豆は水けをきる。プチトマトはへたを取り、縦に4等分に切る。
2. 2

   鍋にひじき、しょうゆ、酒を入れ、中火で水けをとばしながらいり煮にする。
3. 3

   ボールにひじき、大豆を入れてドレッシングをふり、冷蔵庫で冷やしてから、プチトマト、パセリを加えて混ぜる。塩、こしょうで調味し、レタスを敷いた器に盛りつける。 （1人分172kcal）

レシピ掲載日　1994.4.17