主食
そぼろピリ辛丼
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 豚ひき肉200ｇ
- 小松菜1/2わ
- えのきだけ1袋
- サラダ油大さじ1と1/2
- 豆板醤小さじ1と1/2
- ねぎのみじん切り大さじ3
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
合わせ調味料
- みそ大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 片栗粉大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- 炊きたてご飯 どんぶり4杯分
作り方
調理
- 1小松菜は洗って長さ3cmのざく切りにし、茎と葉に分ける。えのきだけは根元を切り落として洗い、半分に切ってほぐす。
- 2ボールに水2カップと合わせ調味料の材料を合わせて混ぜる。小さな器に片栗粉と水大さじ3を入れて混ぜる。
- 3鍋を弱火で熱してサラダ油を入れ、豆板醤を加えてざっと混ぜる。ねぎとにんにくを加えて炒め、強火にしてひき肉を加えてほぐすように混ぜ、火が通ったら小松菜の茎を加えて炒める。
- 4しんなりしたら、えのきだけ、小松菜の葉を炒め合わせ、合わせておいた調味料を加えて煮立てる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を大きく混ぜる。とろみがついたら火を止め、香りづけにごま油をふる。どんぶりにご飯を盛って、上から具をかける。 （1人分550kcal）
レシピ掲載日 1994.2.17
レビュー
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550kcal
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