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ひじきのピリ辛スパゲティ

にんにくと赤唐辛子のおなじみスパゲティに、ひじきが入った新鮮メニュー。ひじきとピリ辛味がマッチ。

料理:

撮影: 山田広幸

ひじきのピリ辛スパゲティ

材料 (4人分)

  • ひじき(乾燥) 20g
  • にんにく 2かけ
  • 赤唐辛子 3本
  • オリーブ油(なければサラダ油) 大さじ4
  • スパゲティ 300~350g
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々

熱量 431kcal(1人分)

作り方

  • ひじきはさっと洗い、ざるに入れてたっぷりの水につけ、10~15分おいてもどす。途中1~2回水を替えてよく洗う。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯に少しつけて柔らかくし、へたと種を除いて小口切りにする。

  • 大きめの鍋にたっぷりの湯(約4リットル)を沸かし、塩大さじ2を加えて、スパゲティをパラパラと入れ、袋の表示時間に従ってゆでる。

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけて、ゆっくりと香りが出るまで炒める。よく水けをきったひじきと赤唐辛子を加えて中火で炒め、油がなじんだら塩少々とこしょうをふる。ゆでたてのスパゲティの水けをきって加え、さっとあえる程度に混ぜ、油が全体に行き渡ったら火を止めて、器に盛る。
    時間30分、熱量431kcal、塩分0.5g(1人分)

レシピ掲載日: 1993.11.2

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