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熱量 431kcal(1人分)
ひじきはさっと洗い、ざるに入れてたっぷりの水につけ、10~15分おいてもどす。途中1~2回水を替えてよく洗う。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯に少しつけて柔らかくし、へたと種を除いて小口切りにする。
大きめの鍋にたっぷりの湯(約4リットル)を沸かし、塩大さじ2を加えて、スパゲティをパラパラと入れ、袋の表示時間に従ってゆでる。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけて、ゆっくりと香りが出るまで炒める。よく水けをきったひじきと赤唐辛子を加えて中火で炒め、油がなじんだら塩少々とこしょうをふる。ゆでたてのスパゲティの水けをきって加え、さっとあえる程度に混ぜ、油が全体に行き渡ったら火を止めて、器に盛る。
時間30分、熱量431kcal、塩分0.5g(1人分)
レシピ掲載日: 1993.11.2
オレンジページ7/17号
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