汁物
ソーセージと野菜のスープ煮
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
西井 郁
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材料
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4人分
- 粗びきウインナソーセージ12本
- キャベツ1/2個
- にんじん1本
- トマト2個
- 固形スープの素1個
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1ソーセージは煮るときに皮がはじけないように、表面に斜めに2～3本切り目を入れる。キャベツはしんの堅い部分を取り除き、4つに切る。にんじんは皮をむき、大きめの乱切りにする。
- 2トマトはへたをくりぬき、くりぬいた部分にフォークを刺して熱湯にくぐらせ、すぐに水にとる。皮をむき（湯むきする）、横半分に切って、手でかるく握って種を除き、手で粗くつぶす。
- 3鍋にキャベツ、にんじんを入れ、水6カップを加えて強火にかける。煮立ったら火を少し弱め、キャベツとにんじんが柔らかくなるまで5～6分煮、ソーセージ、トマト、固形スープの素を加える。さらに5分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえ、火を止めて器にスープごと盛りつける。 時間30分、熱量207kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日 1993.8.2
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