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ナッツ入りカレーチャーハン

カリッ、コリッとしたカシューナッツが香ばしい。ほんのりきいた、にんにくの香りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 中里一暁

ナッツ入りカレーチャーハン

材料 (4人分)

  • ご飯 800g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 2かけ
  • トマト 1/2個
  • ウインナソーセージ 6本
  • カシューナッツ 100g
  • あればクミンシード 小さじ1
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  • 固形スープの素 1個
  • 塩 小さじ1/3
  • サラダ油 大さじ2

熱量 587kcal(1人分)

作り方

  • 玉ねぎ、にんにくはともに薄切りにする。

  • トマトはへたを取って5mm角に切り、ウインナソーセージは幅1cmの斜め切りにする。

  • フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎ、カシューナッツ、にんにく、クミンシードを炒める。少し茶色になったらソーセージを加えて中火で炒め、2~3分炒めたらご飯をほぐしながら加える。

  • ご飯全体に油が回り、ぱらりとしてきたら、塩、カレー粉と固形スープの素をほぐして加え、よく混ぜながらさらに3~4分炒め合わせる。

  • 最後にトマトを加え、全体に混ぜ合わせて火を止める。
    (1人分587kcal)

レシピ掲載日: 1992.7.2

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