なすのミートグラタン
米なすのとろとろの柔らかな口あたりと甘みが、絶品。中のミートソースは市販なので手軽です。
料理： 大庭英子
撮影： 中里一暁
- 熱量 317kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米なす 2個
- 市販のミートソース（缶詰） 1と1/2カップ
- ピザ用チーズ 60g
- 揚げ油 適宜
作り方
なすは縦2つに切り、皮から5mm内側にぐるりと切り込みを入れ、身にも縦、横に食べやすく切り込みを入れる。水に5分ほどさらし、水けをよく拭く。ミートソースは鍋に入れ、火にかけて温めておく。
揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、すぐ浮き上がる程度）に熱し、なすの皮目を下にして入れ、しんなりとしたら裏返して、切り込みを入れた面にも火を通す。揚げ網で取り出し、油をよくきる。
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、なすを置く。温めたミートソースを全体にのせて、チーズを散らし、チーズが溶けて焼き目がつくまで7～8分焼く。
（1人分317kcal）
（1人分317kcal）
レシピ掲載日：1991.6.2
