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なすのミートグラタン

米なすのとろとろの柔らかな口あたりと甘みが、絶品。中のミートソースは市販なので手軽です。

料理：

撮影： 中里一暁

なすのミートグラタン

材料 （4人分）

  • 米なす　2個
  • 市販のミートソース（缶詰）　1と1/2カップ
  • ピザ用チーズ　60g
  • 揚げ油　適宜

熱量 317kcal（1人分）

作り方

  • なすは縦2つに切り、皮から5mm内側にぐるりと切り込みを入れ、身にも縦、横に食べやすく切り込みを入れる。水に5分ほどさらし、水けをよく拭く。ミートソースは鍋に入れ、火にかけて温めておく。

  • 揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、すぐ浮き上がる程度）に熱し、なすの皮目を下にして入れ、しんなりとしたら裏返して、切り込みを入れた面にも火を通す。揚げ網で取り出し、油をよくきる。

  • オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、なすを置く。温めたミートソースを全体にのせて、チーズを散らし、チーズが溶けて焼き目がつくまで7～8分焼く。
    （1人分317kcal）

レシピ掲載日： 1991.6.2

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