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副菜

五目きんぴら

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更新日 2025/6/6

五目きんぴら
撮影 鈴木雅也

豚肉、しらたき、にんじん、きくらげとたくさんの食材を加えた欲張りきんぴら。しあげにいりゴマをふって。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    201kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 豚こま切れ肉
        150g
      • しらたき
        1
      • にんじん
        1
      • きくらげ
        20
      • しし唐辛子
        8
      • 白いりごま
        少々
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 大さじ2
      • みりん
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しらたきはざっと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて煮立てる。3~4分ゆでたら水にとり、水けをきって長さ5~6cmに切る。

      2. 2

        きくらげは水につけてもどし、細切りにする。にんじんは皮をむいて長さ4~5cmの細切りに、しし唐もへた、種を取って長さ4~5cmの細切りにする。

      3. 3

        鍋を熱してしらたきを入れ、水けをとばすように中火でいり、チリチリしたら取り出す。

      4. 4

        【3】の鍋にサラダ油を熱し、にんじんを入れて中火で炒める。油がなじんだら豚肉を加えて炒める。

      5. 5

        肉の色が変わったら、しらたき、きくらげを加え、油がなじんだら、酒、みりん、しょうゆを入れ、汁をからめるようにして、煮る。しし唐を加え、強火にして汁けがなくなるまで煮、火を止めてごまをふる。

      レシピ掲載日 1990.10.17

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                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
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