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切り干し大根とわかめの甘酢あえ

切り干し大根は熱湯で戻し、わかめとセロリを__ケて甘酢のたれに漬け込んでいただきます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (4人分)

  • 切り干し大根 60g
  • 塩蔵わかめ 20g
  • セロリ 80g(小約1本)
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • たれ
  •  酢 大さじ1と2/3
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  だし汁 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  塩 少々

熱量 57kcal(1人分)

作り方

  • 切り干し大根は熱湯に浸して菜箸でほぐすように手早く混ぜ、水けをよくきる。わかめは水で洗い、さっと熱湯に通して幅1cmに切る。セロリは太めの筋を取って長さ4cmの薄切りに、貝割れ菜は根を切って2つ~3つに切る。たれの材料を合わせる。

  • 1.をたれに全部加えて混ぜ、ときどき混ぜながら20~30分おく。
    (1人分57kcal)
    食物繊維1人分3.3g

レシピ掲載日: 1990.10.2

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