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切り干し大根とわかめの甘酢あえ

切り干し大根は熱湯で戻し、わかめとセロリを__ケて甘酢のたれに漬け込んでいただきます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

切り干し大根とわかめの甘酢あえ

材料 （4人分）

  • 切り干し大根　60g
  • 塩蔵わかめ　20g
  • セロリ　80g（小約1本）
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • たれ
  • 　酢　大さじ1と2/3
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　だし汁　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　塩　少々

熱量 57kcal（1人分）

作り方

  • 切り干し大根は熱湯に浸して菜箸でほぐすように手早く混ぜ、水けをよくきる。わかめは水で洗い、さっと熱湯に通して幅1cmに切る。セロリは太めの筋を取って長さ4cmの薄切りに、貝割れ菜は根を切って2つ～3つに切る。たれの材料を合わせる。

  • 1.をたれに全部加えて混ぜ、ときどき混ぜながら20～30分おく。
    （1人分57kcal）
    食物繊維1人分3.3g

レシピ掲載日： 1990.10.2

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