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さつまいもとブロッコリーのごまあえ

さつまいもの甘さとゴマは相性バツグン。ゆでたさつまいもとブロッコリーに、すりたてのごまを加えたタレをかけ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

さつまいもとブロッコリーのごまあえ

材料 (4人分)

  • さつまいも 400g(小約2本)
  • ブロッコリー 120g(約1/2株)
  • 白いりごま 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • だし汁 大さじ1強
  • 塩 少々

熱量 167kcal(1人分)

作り方

  • さつまいもは洗って皮つきのまま1.5cm角くらいに切り、沸騰した湯で5~6分ゆでて水けをきる。ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で3~4分ゆで、水にとってさまし、水けをきる。

  • ごまはすり鉢などで皮が破れる程度に粗くすり、砂糖、しょうゆ、だし汁を加えて混ぜ、さつまいも、ブロッコリーを入れてあえる。
    (1人分167kcal)

レシピ掲載日: 1990.10.2

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