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さつまいもとブロッコリーのごまあえ

さつまいもの甘さとゴマは相性バツグン。ゆでたさつまいもとブロッコリーに、すりたてのごまを加えたタレをかけ。

料理：

撮影： 鈴木雅也

さつまいもとブロッコリーのごまあえ

材料 （4人分）

  • さつまいも　400g（小約2本）
  • ブロッコリー　120g（約1/2株）
  • 白いりごま　大さじ1と1/2
  • しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 砂糖　大さじ1
  • だし汁　大さじ1強
  • 塩　少々

熱量 167kcal（1人分）

作り方

  • さつまいもは洗って皮つきのまま1.5cm角くらいに切り、沸騰した湯で5～6分ゆでて水けをきる。ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で3～4分ゆで、水にとってさまし、水けをきる。

  • ごまはすり鉢などで皮が破れる程度に粗くすり、砂糖、しょうゆ、だし汁を加えて混ぜ、さつまいも、ブロッコリーを入れてあえる。
    （1人分167kcal）

レシピ掲載日： 1990.10.2

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