さつまいもとブロッコリーのごまあえ
さつまいもの甘さとゴマは相性バツグン。ゆでたさつまいもとブロッコリーに、すりたてのごまを加えたタレをかけ。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 167kcal（1人分）
材料 （4人分）
- さつまいも 400g（小約2本）
- ブロッコリー 120g（約1/2株）
- 白いりごま 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1
- だし汁 大さじ1強
- 塩 少々
作り方
さつまいもは洗って皮つきのまま1.5cm角くらいに切り、沸騰した湯で5～6分ゆでて水けをきる。ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で3～4分ゆで、水にとってさまし、水けをきる。
ごまはすり鉢などで皮が破れる程度に粗くすり、砂糖、しょうゆ、だし汁を加えて混ぜ、さつまいも、ブロッコリーを入れてあえる。
（1人分167kcal）
（1人分167kcal）
レシピ掲載日：1990.10.2
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