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いんげんともやし入り目玉焼き

いんげん、もやしを炒めて、もみのりを混ぜます。これを土台にし、卵をそっと割り入れ半熟に焼き上げます。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • もやし 1袋
  • さやいんげん 50g
  • 焼きのり 1枚
  • 酒 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1

熱量 173kcal(1人分)

作り方

  • いんげんは斜め薄切りにする。のりはビニール袋に入れてもみ、一口大にする。卵は1個ずつ器に割り落としておく。

  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、いんげん、もやしを入れ、中火で炒める。酒をふり、しょうゆ、塩、こしょうで調味して、最後にのりを混ぜる。

  • 【2】を半量ずつに分け、表面を平らにして、卵を1個ずつ静かに落とし入れる。ふたをして弱火で卵が半熟状になるまで焼く。
    (1人分173kcal)

レシピ掲載日: 1990.8.17

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