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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびとしめじのピラフ

バターで炒めた米を炊飯器で炊いたのち、炒めたえびやしめじなどの具とあわせた簡単ピラフ。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • 米　3合（540cc）
  • 固形スープの素　2個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • えび（殻つき）　200g
  • しめじ　1パック
  • コーン（缶詰、冷凍）　1/3カップ
  • バター　大さじ2
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 474kcal（1人分）

作り方

  • 米は炊く1時間ほど前に洗ってざるに上げ、水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。固形スープの素は、540cc（3合）の水と合わせて煮立て、よく溶かしてスープを作る。フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒める。

  • 米を加えて、米が透き通ってくるまで炒め合わせる。

  • 炒めた米、玉ねぎを炊飯器の内がまに移し、スープを熱いまま注いで混ぜ合わせ、スイッチを入れて炊く。

  • えびは殻をむき、背わたを取る。しめじは根元を切り、小房に分ける。コーンは缶詰なら水けをきる（冷凍の場合は、解凍の必要なし）。フライパンにバター大さじ1を溶かし、しめじ、えび、コーンの順に加えて、強火で炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

  • 炊き上がったご飯に、えび、しめじ、コーンの具を盛せ、かまの底から返すように、木しゃもじで大きくさっくりと混ぜる。
    熱量474kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1990.8.2

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