主食
えびとしめじのピラフ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 米3合
- 固形スープの素2個
- 玉ねぎ1/2個
- えび（殻つき）200g
- しめじ1パック
- コーン（缶詰、冷凍）1/3カップ
- バター大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1米は炊く1時間ほど前に洗ってざるに上げ、水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。固形スープの素は、540cc（3合）の水と合わせて煮立て、よく溶かしてスープを作る。フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒める。
- 2米を加えて、米が透き通ってくるまで炒め合わせる。
- 3炒めた米、玉ねぎを炊飯器の内がまに移し、スープを熱いまま注いで混ぜ合わせ、スイッチを入れて炊く。
- 4えびは殻をむき、背わたを取る。しめじは根元を切り、小房に分ける。コーンは缶詰なら水けをきる（冷凍の場合は、解凍の必要なし）。フライパンにバター大さじ1を溶かし、しめじ、えび、コーンの順に加えて、強火で炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
- 5炊き上がったご飯に、えび、しめじ、コーンの具を盛せ、かまの底から返すように、木しゃもじで大きくさっくりと混ぜる。 熱量474kcal、塩分2.4g（1人分）
レシピ掲載日 1990.8.2
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474kcal
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