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副菜

ブロッコリーとささ身のごま酢あえ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

鶏のささ身を酒蒸しにし、ゆでたブロッコリーと合わせてゴマ入りのドレッシングであえたサラダ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    243kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      4人分
      • ブロッコリー(小)
        1
      • 鶏ささ身
        200g
      • 大さじ2
      • 小さじ1/3
      • 白いりごま
        大さじ4
      • ドレッシング

        • 大さじ3と1/2
        • 砂糖
          大さじ2
        • 薄口しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • サラダ油
          大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてざるに上げる。
      2. 2
        ささ身は筋があれば取って鍋に並べ入れ、酒、塩をふって弱火で12分ほど蒸す。火が通ったらさまし、小さく裂く。
      3. 3
        白いりごまは半ずりにする。ドレッシングの材料を合わせ、白いりごまを加え、ブロッコリー、ささ身を入れてあえる。 243kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1990.6.2

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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