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ブロッコリーとささ身のごま酢あえ

鶏のささ身を酒蒸しにし、ゆでたブロッコリーと合わせてゴマ入りのドレッシングであえたサラダ。

料理：

撮影： 山田広幸

ブロッコリーとささ身のごま酢あえ

材料 （4人分）

  • ブロッコリー（小）　1房
  • 鶏ささ身　200g
  • 酒　大さじ2
  • 塩　小さじ1/3
  • 白いりごま　大さじ4
  • ドレッシング
  • 　酢　大さじ3と1/2
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　薄口しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　サラダ油　大さじ3

熱量 243kcal（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてざるに上げる。

  • ささ身は筋があれば取って鍋に並べ入れ、酒、塩をふって弱火で12分ほど蒸す。火が通ったらさまし、小さく裂く。

  • 白いりごまは半ずりにする。ドレッシングの材料を合わせ、白いりごまを加え、ブロッコリー、ささ身を入れてあえる。
    243kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.6.2

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