副菜
ブロッコリーとささ身のごま酢あえ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- ブロッコリー（小）1房
- 鶏ささ身200g
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 白いりごま大さじ4
ドレッシング
- 酢大さじ3と1/2
- 砂糖大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてざるに上げる。
- 2ささ身は筋があれば取って鍋に並べ入れ、酒、塩をふって弱火で12分ほど蒸す。火が通ったらさまし、小さく裂く。
- 3白いりごまは半ずりにする。ドレッシングの材料を合わせ、白いりごまを加え、ブロッコリー、ささ身を入れてあえる。 243kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.6.2
レビュー
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541kcal
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