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小松菜、油揚げと煮干しのさっと煮

香ばしく炒めた煮干しと小松菜、油揚げにしょう油の味がしみて、意外なおいしさの小さなひと皿。

料理:

撮影: 鈴木雅也

小松菜、油揚げと煮干しのさっと煮

材料 (4人分)

  • 小松菜 1わ
  • 油揚げ 1枚
  • 煮干し 30g(約20尾)
  • サラダ油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2~2

熱量 128kcal(1人分)

作り方

  • 小松菜は洗って、長さ4~5cmのざく切りにし、茎と葉に分ける。油揚げは幅1cmに切る。煮干しは頭を取って縦2つに裂き、はらわたと中骨を除く。

  • 鍋にサラダ油を熱して煮干しを強火で炒め、香ばしくなったら油揚げを加えてさっと炒め、小松菜の茎、葉の順に加えて炒め合わせる。しんなりしてきたら酒、しょうゆを加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちさせる。
    (1人分128kcal)

レシピ掲載日: 1989.12.17

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