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ほうれん草とにんにくの炒めもの

にんにくは、包丁でたたきつぶすと、香りがほどよく出ます。ほうれん草がたっぷりたべられます。

料理:

撮影: 山田広幸

ほうれん草とにんにくの炒めもの
  • 熱量 114kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ほうれん草 1わ
  • にんにく 1~2かけ
  • サラダ油 大さじ3
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々

作り方

ほうれん草は長さ5cmに切り、軸と葉先に分けて水につけてパリッとさせておき、炒める直前にざるに上げる。
にんにくは包丁の腹でたたきつぶしてから粗みじんに切る。
中華鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくり炒める。にんにくの香りが出てきたら、ほうれん草の軸を入れ、すぐに塩小さじ1/2をふって強火で炒める。少ししんなりしたら葉先を加え、すぐに残りの塩をふって炒め、こしょうをふり、全体に手早く炒め合わせて仕上げる。
114kcal(1人分)

レシピ掲載日:1989.3.17

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