主食
スパゲティの梅チーズペーストあえ
更新日 2025/9/29
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- スパゲティ400g
- 梅干し大6個
- バター100g
- 粉チーズ40g
- 青じそ1束※7～8枚
- 白ごま大さじ5
作り方
調理
- 1
バターは室温で柔らかくしてからクリーム状に練る。
- 2
梅干しは種を取って刻み、粉チーズとともに1.に加えて混ぜ合わせる。
- 3
青じそは手で細かくちぎり、ごまは香ばしくいって粗く刻む。
- 4
汁気をよくきったゆでたてのスパゲティを2.のペーストで手早くあえ、仕上げに青じそとごまを散らす。
レシピ掲載日 1985.11.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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88kcal
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