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更新日 2025/6/7
エダジュン
料理家
料理研究家、管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。「Soup Stock Tokyo」本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。お手軽アジアごはんやパクチーを使ったレシピが得意。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。
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青梅は洗い、水けをきる。梅を傷つけないように注意しながら、竹串でなり口のへたを取る。
水けを拭き、冷凍用保存袋に入れて一晩冷凍する。
消毒した保存びんに（2）の冷凍梅とグラニュー糖を入れる。
ふたをして冷暗所に5～6日置く。一日に1～2回揺すり、シロップになった部分を全体にいきわたらせる。これを1週間ほど続けて、グラニュー糖が溶けきったら完成。
初出 オレンジページ 2023年5月号
エダジュン
料理家
料理研究家、管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。「Soup Stock Tokyo」本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。お手軽アジアごはんやパクチーを使ったレシピが得意。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。
311kcal
