主菜
更新日 2025/6/4
枝元 なほみ
料理家
2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。
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オクラはへたの先を切って、がくのまわりをぐるりとむく。豚肉は長さを半分に切る。オクラ1本に豚肉1切れを斜めに巻きつけ、巻き終わりをかるく押さえる。
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【1】を巻き終わりを下にして並べ入れる。肉の色が変わったら、ときどきころがしながら焼きつける。こんがりと焼き色がついたら、塩小さじ1/4～1/3、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 Cooking 2009年6月号
枝元 なほみ
料理家
2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。
171kcal
