副菜
ピーマンとかまぼこのおかかあえ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
豊口裕子
クックモード
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材料
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2人分
- ピーマン3個
- かまぼこ40g
- オイスターソース小さじ1
- 削り節1/2パック
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。かまぼこは厚さ5mmに切って、縦に幅5mmに切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、ピーマンを入れて30秒ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールにオイスターソースと、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせ、ピーマン、かまぼこを加えて混ぜる。器に盛り、削り節をのせる。
初出 オレンジページ 2009年9/2売号
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
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レビュー
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225kcal
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