副菜
さばのおかずサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- さばの切り身（大・三枚におろしたもの）1切れ
- レタスの葉2枚
- きゅうり1本
- 赤パプリカ1/2個
ドレッシング
- オリーブオイル大さじ1
- 酢大さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- みりん小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油高さ3cmくらい
- 小麦粉適宜
作り方
調理
- 1
レタスはしんを取り、一口大にちぎる。きゅうりは幅3～4mmの輪切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に細切りにする。さばは幅2cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器に、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。さばに小麦粉を薄くまぶして油に入れ、上下を返しながら、2～3分揚げる。カリッとしたら取り出し、油をきる。器にレタスを敷き、さば、きゅうり、パプリカをバランスよく盛って、【1】のドレッシングを回しかける。
初出 オレンジページ 2009年7/17号
レビュー
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料理のきほん
204kcal
20分
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