副菜
さばのおかずサラダ
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
カリッと揚げたさばにたっぷりの生野菜を合わせた、ヘルシーな一皿。 粒マスタードが入ったドレッシングをかけ、さわやかな辛みと酸味を楽しんで。
更新日 2024/4/4
普通
20分
- 費用目安
約260円
- カロリー
367kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さばの切り身（大・三枚におろしたもの）1切れ
- レタスの葉2枚
- きゅうり1本
- 赤パプリカ1/2個
ドレッシング
- オリーブオイル各1
- 酢各1
- 粒マスタード各1
- みりん各1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 小麦粉
作り方
調理
- 1レタスはしんを取り、一口大にちぎる。きゅうりは幅3～4mmの輪切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に細切りにする。さばは幅2cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器に、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 2フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。さばに小麦粉を薄くまぶして油に入れ、上下を返しながら、2～3分揚げる。カリッとしたら取り出し、油をきる。器にレタスを敷き、さば、きゅうり、パプリカをバランスよく盛って、【1】のドレッシングを回しかける。
初出 オレンジページ 2009年7月号