副菜
炒めブロッコリーのみそあえ
更新日 2025/6/18
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- ブロッコリー 大1/2株
- オリーブ油大さじ2
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦2つに切る。ボールにみそ大さじ1を入れ、みりん大さじ1/2で溶きのばす。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ブロッコリーを色よく焼く。ふたをして1分ほど蒸し焼きにし、1のみそを加えてあえる。
初出 Cooking 2008年3/2売号
レビュー
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質問
602kcal
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