副菜
炒めブロッコリーのみそあえ
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/18
かんたん
- 費用目安
約70円
- カロリー
165kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ブロッコリー 大1/2株
- オリーブ油大さじ2
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦2つに切る。ボールにみそ大さじ1を入れ、みりん大さじ1/2で溶きのばす。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ブロッコリーを色よく焼く。ふたをして1分ほど蒸し焼きにし、1のみそを加えてあえる。
初出 Cooking 2008年3/2売号
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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