副菜
更新日 2025/6/12
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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万能こし器にペーパータオルを敷いて器などで受け、ヨーグルトを入れて、冷蔵庫に一晩ほど入れて水きりをする。きゅうりはへたを取り、セロリとともに塩少々をふって5mm角に切り、水けをきる。アボカドは皮をむいて幅2cmに切る。
ボールにセロリときゅうり、ヨーグルトを入れ、にんにく、塩、こしょう各少々を加えて、混ぜ合わせる。
器に【2】とアボカドを盛り、ベビーリーフを添える。オリーブオイルをかけ、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分134kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 2011.3.15
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
466kcal
25分
