主菜

しいたけとチーズの肉巻き揚げ

Name: しいたけとチーズの肉巻き揚げ
Yield: 2人分
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 150g; 生しいたけ 6個; プロセスチーズ 60g; パセリのみじん切り 大さじ1; 溶き卵 1個分; レモンのくし形切り 2切れ; サニーレタス 適宜; パン粉; 塩; こしょう; 小麦粉; 好みでウスターソース; 揚げ油

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更新日 2024/4/4

撮影中村あかね

チーズのこくと豚肉のうまみがしいたけにしみて、くせになるおいしさ。おもてなしにも、晩ごはんのおかずにも合う絶品フライです。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約420円
カロリー
500kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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ぬまたあづみ

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材料

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2人分

豚ロース薄切り肉
150g
生しいたけ
6個
プロセスチーズ
60g
パセリのみじん切り
大さじ1
溶き卵
1個分
レモンのくし形切り
2切れ
サニーレタス
適宜
パン粉
塩
こしょう
小麦粉
好みでウスターソース
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
しいたけは軸を切る。チーズは厚さ5mmに切り、3cm四方に切ったものを6切れ用意する。サニーレタスは食べやすくちぎる。バットにパン粉1/2カップを入れ、パセリを加えて混ぜる。
2
しいたけのかさの内側にチーズをのせる。豚肉の1/6量を広げてしいたけ1個をのせ、端からくるくると巻きつける。残りも同様にし、塩、こしょう各少々を全体にふる。小麦粉、溶き卵、【1】のパン粉の順にころもをつける。
3
揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。【2】を入れ、ときどき返しながら2～3分揚げる。全体がきつね色になり、カリッとしたら取り出して油をきる。器に盛ってサニーレタスとレモンを添える。好みでウスターソース適宜をかけていただく。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。