主菜
えびとパプリカの中華風炒め
更新日 2025/6/22
撮影 中村あかね
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材料
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2人分
- えび（ブラックタイガー・殻つき）6尾
- 赤パプリカ1/2個
- セロリの茎1本分
- エリンギ1本
- ブロッコリー1/2株
- オイスターソース大さじ1
- 塩小さじ1/3
- ごま油大さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
えびは殻をむき、背に縦に切り目を入れて背わたを取る。パプリカはへたと種を取り除き、縦に幅１cmに切る。セロリは筋を取って長さを３等分にし、縦に幅１cmに切る。エリンギは長さを半分にし、縦３～４等分に切る。ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものはさらに縦半分に切る。塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水けをきる。
- 2
フライパンにごま油大さじ２を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら、パプリカ、セロリ、エリンギ、ブロッコリーを順に入れて、そのつど炒め合わせる。ときどき返しながら、さらにじっくりと炒め、オイスターソース、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（１人分194kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2010.6.8
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194kcal
15分
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