汁物
里いものみそバタースープ
更新日 2026/2/27
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材料
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2人分
- 里いも 小2～3個
- 春菊2本
- だし汁2カップ
- みそ大さじ1と1/2
- バター小さじ1
作り方
調理
- 1
里いもは皮を厚めにむいて横に幅1cmに切り、表面のぬめりを洗い流す。春菊は葉を摘み、茎は縦半分に切ってから、長さ3cmに切る。
- 2
鍋にだし汁と里いもを入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、里いもが柔らかくなるまで7～8分煮る。みそ大さじ1と1/2を溶き入れ、最後に春菊を加える。器に盛り、バターを小さじ1ずつのせる。
初出 Cooking 2006年12/2売号
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
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レビュー
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