汁物
里いものみそバタースープ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
更新日 2025/6/23
普通
- 費用目安
約290円
- カロリー
86kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 里いも 小2個
- 春菊2本
- だし汁2カップ
- みそ大さじ1と1/2
- バター小さじ1
作り方
調理
- 1
里いもは皮を厚めにむいて横に幅1cmに切り、表面のぬめりを洗い流す。春菊は葉を摘み、茎は縦半分に切ってから、長さ3cmに切る。
- 2
鍋にだし汁と里いもを入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、里いもが柔らかくなるまで7～8分煮る。みそ大さじ1と1/2を溶き入れ、最後に春菊を加える。器に盛り、バターを小さじ1ずつのせる。
初出 Cooking 2006年12/2売号
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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