主菜
じゃがいもとキムチのお焼き
更新日 2025/9/8
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- 白菜キムチ100g
- 豚こま切れ肉150g
- にら1/2束
- 卵（Lサイズ）1個
A
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 白いりごま少々
- 塩少々
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、水に5分ほどさらして水けを拭く。キムチはかるく汁けを絞り、幅2～3cmに切る。にらは長さ3cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
ボールにキムチ、豚肉、にらを入れ、卵を割り入れる。じゃがいもをおろし金ですりおろして加え、塩少々をふって全体をよく混ぜる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、2を1/4量ずつすくって薄い円形にのばす。弱めの中火にして4～5分、フライパンをときどき揺すりながら焼き、裏返してへらで押さえながらさらに3～4分焼く。器に盛り、Aをつけていただく。
初出 Cooking 2006年12/2売号
レビュー
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質問
20分
382kcal
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