じゃがいもとキムチのお焼き

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、水に5分ほどさらして水けを拭く。キムチはかるく汁けを絞り、幅2～3cmに切る。にらは長さ3cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。Aを混ぜ合わせる。
2. 2

   ボールにキムチ、豚肉、にらを入れ、卵を割り入れる。じゃがいもをおろし金ですりおろして加え、塩少々をふって全体をよく混ぜる。
3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、2を1/4量ずつすくって薄い円形にのばす。弱めの中火にして4～5分、フライパンをときどき揺すりながら焼き、裏返してへらで押さえながらさらに3～4分焼く。器に盛り、Aをつけていただく。

初出　Cooking 2006年12月号